Пити́ — азербайджанский [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%B1%D0%B0%D0%B9%D0%B4%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F] национальный суп из баранины (грудинки), приготавливаемый в глиняной закрытой посуде в духовке. Вообще азербайджанская кухня одна из самых богатых в мире. Для приготовления используется обычно обливной изнутри глиняный невысокий горшочек объёмом около 1 л. На кухне пити как один из основных видов национальных азербайджанских супов.В настоящее пити закладываются подготовленные (испеченные заранее) каштаны [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%88%D1%82%D0%B0%D0%BD], нут [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D1%83%D1%82_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5)], чёрный перец, лук, чеснок. Сегодня каштаны стали заменять картофелем, добавляют рубленую пряную зелень. Пити готовится не менее одного часа, каждая порция — в отдельном горшочке, куда закладываются все продукты, заливаются кипятком, плотно, герметично закрываются крышками.(Шеки это город в Азербайджане)
Комментариев нет
