Пити́ — азербайджанский национальный суп из баранины (грудинки), приготавливаемый в глиняной закрытой посуде в духовке. Вообще азербайджанская кухня одна из самых богатых в мире. Для приготовления используется обычно обливной изнутри глиняный невысокий горшочек объёмом около 1 л. На кухне пити как один из основных видов национальных азербайджанских супов.В настоящее пити закладываются подготовленные (испеченные заранее) каштаны, нут, чёрный перец, лук, чеснок. Сегодня каштаны стали заменять картофелем, добавляют рубленую пряную зелень. Пити готовится не менее одного часа, каждая порция — в отдельном горшочке, куда закладываются все продукты, заливаются кипятком, плотно, герметично закрываются крышками.(Шеки это город в Азербайджане)
Комментариев нет
