Внеплановые проверки – это самый лучший способ поймать недобросовестных поставщиков на горячем. Сотрудников никто заранее не предупреждает, и у них нет времени подготовиться к осмотру помещений экспертной комиссией. Так произошло с петербургским комбинатом соцпитания «Аркада». Но что-то мне подсказывает, что даже в РПН не ожидали обнаружить так много нарушений.
В прошедшем учебном году пиар «Аркады» (тогда ещё «ТД «Профпит») сработал на славу. Теперь большинство родителей Северной столицы знают этого поставщика. А то, что пиар получился «чёрным» - это так, мелочи.
Но шутки в сторону. В конце концов именно из-за безответственности комбината пострадали дети. В школе № 422 Кронштадта, которую обслуживал «Профпит», обедами отравились более сотни учеников. Комбинат находился на грани, сотрудничество с образовательным учреждением было прекращено. Но «изворотливые лисы» в руководстве нашли способ «восстать из пепла». Всё, что им потребовалось сделать, просто сменить название.
Так появилась «Аркада», которая унаследовала у предшественника всё самое худшее. Кормила школьников рисом с полиэтиленом и гнилыми фруктами.
В результате и докатилась до внеплановой проверки на производстве. Она состоялась в апреле-мае. За это время сотрудники надзорного ведомства выявили ряд серьёзных нарушений.
Большинство из них касаются несоблюдения санитарных норм. Даже простейшие требования вроде мытья рук регулярно игнорируются работниками комбината.
«Персоналом пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены, раковины для мытья рук без дезинфицирующих средств. Холодильные лари для хранения пищевой продукции, стеллажи расположены в зоне административного помещения, таким образом, имеет место совместное хранение непродовольственной продукции и продовольственного сырья и может привести к загрязнению пищевой продукции», - занесено в отчёт Роспотребнадзора.
Хранение и обработка продукции – это вообще отдельная тема! Судя по всему, «Аркада» экономит как на качественных продуктах, так и на техническом оборудовании. В результате анализа блюд было установлено, что в них не хватает витаминов и микроэлементов. Это существенное упущение, так как младшеклассники активно растут и тратят очень много энергии в течение дня.
При этом в отчёте Роспотребнадзора говорится о дефиците посудомоечных машин. Это значит, что посуда не моется и не обрабатывается как следует. А потом в ней готовят и подают еду. Это же совершенно никуда не годится! И это даже не весь список выявленных нарушений.
В целом, вывод напрашивается только один. На объектах «Аркады» нужно увеличить число проверок или вовсе отстранить поставщика от работы с детьми. Потому что апрельский осмотр стал только вторым для этой компании. Учитывая её подмоченную репутацию, можно было бы ожидать от питерского РПН более активных действий!
