Кухонное мастерство, как, впрочем, и любое другое творчество, можно с легкостью назвать магией. Особенно в том случае, когда творец, в данном случае - повар, ясно понимает процессы, происходящие на плите.
И этим пониманием настоящий повар отличается от ремесленников, которые твердо соблюдают рецептуру, плохо понимая, что они делают и что должно получиться в результате. Соблюдают ее даже, если в рецепт вкрались опечатки и орфографические ошибки. Так с ошибками и готовят.
На выходе получается вполне съедобное блюдо. Вот только радости от него никакой.
Но сегодня я расскажу о настоящих магах ухватов и поварешек
Или, возьмем другие виды творчества – литературу, кинематограф, там, например.
За сюжетом, который виден невооруженным глазом, скрывается еще несколько слоев для восприятия. И тут уже все зависит от зрителя, насколько он подготовлен для этого. Поймет ли он метафоры, уловит ли аналогии и цитаты, вникнет ли в символизм происходящего. В книге ли, на экране ли.…
А сюжетов ведь может быть несколько, они могут развиваться параллельно, пересекаться, переплетаться, какие-то не дотянут до финала, а некоторые объединяться в конце повествования, и вспыхнут ярким фейерверком.
Так и в поварском деле.
Оценить произведение поварского мастерства может не каждый. Вот, скажем, жареное мясо. Мясо и мясо. Что с него взять? Или любое другое блюдо. Сперва идут аромат и внешний вид. Ты любуешься блюдом, ощущаешь запах жаренного мяса, в который вплетаются непонятные еще, но приятные дразнящие нотки еще неведомых тебе специй. Но вот, отрезаешь ты кусочек, кладешь в рот и ощущаешь вкус блюда. Но с этого все только начинается. За вкусом идет послевкусие, т.е. совсем другое ощущение. И этих послевкусий может быть много. А ведь, есть еще и соус. Клюквенный, допустим. А в нем тебе, вдруг, попадется зернышко кориандра…
Интересные подробности...
