С весной всегда приходит что-то хорошее. На этот раз хорошее встречает Красноярский край. Его ждет старт проекта стандартизации школьного питания, о котором заговорила местный Министр образования Светлана Маковская.
В регионе прошел экономический форум и на нем Маковская представила пилот своего проекта. Идея, которой может позавидовать вся страна, в том числе и Санкт-Петербург, в котором проблемы на рынке соцпитания достигли апогея.
Отравления, мухлеж, мошенничество накрыли Россию скатертью-самобранкой. Только вместо вкусной еды на ней, сами понимаете, что…
Что же обещает принести новый проект?
Согласно его положениям, в Красноярске будет разработано единое и обязательное для всех меню детского питания в образовательных учреждениях. Это позволит положить конец «алхимическим» процедурам на кухне, которыми балуются поставщики питания. То сырая кура вместо вареной, то недовес, то недовкус, то просрочка, то еще какие диковины.
Также проект призван изменить саму систему финансирования. Теперь поставщик сначала будет предоставлять меню и только потом получать денежки, а не наоборот. При желании и тут можно нахимичить, но все-таки гораздо проще – работать по совести и получать законную прибыль. Соответственно теперь меню не будет подстраиваться под выделенный бюджет, который сначала разворовывался, а потом уже выкармливал наше подрастающее поколение.
Понятное дело, сначала проект ждет тестирование, но что-то каждому из нас уже подсказывает, что он обречен на успех и в худшем случае доработки.
Да здравствует государственное регулирование!
Стоит отметить, что Северная столица тоже этой весной переживает кое-какие нововведения. Так, с начала текущего года начал действовать Единый стандарт питания, вобравший в себя все основные требования к операторам питания и школам. Он включает в себя список разрешенных и запрещенных продуктов, принцип работы пищеблоков, меры для насаждения правильного питания среди школьников и т.д.
Есть, конечно, в нем и недостатки. Главный из них – отсутствие цикличного меню. Оно подразумевает распределение блюд, согласно их пищевой, биологической ценности, сезонности и других факторов – по дням недели в течение одной или нескольких недель, с повторяющейся цикличностью.
Проблема в том, что цикличное меню носит рекомендательный характер, а для недобросовестных поставщиков, вроде того же «Артиса-детское питание» это зеленый свет на тропу нарушений. Учитывая же проблему демпинга в сфере соцпитания, то качество продукции падает в разы.
Очевидно, что Питеру есть к чему стремиться. Равно как и всей стране. Первым делом, конечно, стоит ввести цикличное меню, а дальше перенять опыт Москвы, в которой рынок соцпитания цветет и пахнет, и Красноярска с идеями Маковской.
Powered by Froala Editor
