Настоящий дух Тосканы скрыт в самобытных маленьких городках, в которых можно увидеть и почувствовать страну изнутри, распробовать традиционную (не туристическую) кухню и увидеть, как живут местные жители. Город Лукка как раз один из таких. Представляю вам мой личный путеводитель по гастрономии этого итальянского региона.
Итак, чтобы как следует «распробовать» Тоскану на вкус, нужно обязательно:
— Посетить крохотный семейный ресторанчик Canuleia, которому присуща по-настоящему домашняя атмосфера, и кажется, будто ты пришел в гости к друзьям.
В меню – простые классические блюда, но с очень интересной подачей и приятными ценами. Горячий овощной суп минестроне с хрустящей только что испеченной фокаччей, сытная лазанья, бокал хорошего Кьянти или Брунелло ди Монтальчино – и жизнь удалась!
Кстати, у ресторанчика есть красивый внутренний садик. При желании и хорошей погоде вам накроют прямо там.
Сайтwww.canuleiatrattoria.it
— Побывать в одном из старейших ресторанов Лукки Buca di Sant'Antonio, ведущего свою историю с 1782 года. Это абсолютный must have для посещения, если вы хотите попробовать региональные деликатесы, блюда в стиле lucchese и проникнуться духом тосканской кухни.
Интерьеры ресторана выполнены в старинном стиле, с подвешенными к потолку медными кастрюлями, чанами и прочей кухонной утварью. Обязательно закажите дичь – жареного козленка, бараньи ребра или рагу из кролика. Buca di Sant'Antonio почти всегда забит до отказа местными жителями и туристами, поэтому обязательно забронируйте столик заранее!
Сайтwww.bucadisantantonio.it
— Посетить рыбный ресторан при отеле Celide, чтобы отведать свежие морепродукты. Все-таки до моря здесь рукой подать, и грех этим не воспользоваться!
В ресторане подают безумно вкусную пасту с креветками и филе тунца. Очень рекомендую и сам отель. Небольшие уютные номера в классическом стиле, отличный сервис, приятный бар в отеле, вкусный и разнообразный завтрак, а до старого города – 5 минут пешком.
Сайтwww.albergocelide.it
— Попробовать настоящую итальянскую пиццу на площади Амфитеатра. Смело садитесь в любую из расположенных там по кругу пиццерий и всего за 5-10 евро вы получите очень вкусную горячую, тонкую и хрустящую пиццу! Мои фавориты – quattro formaggi и frutti di mare.
— Продегустировать вино на винодельне San Martino, расположенной на холме, с которого открывается потрясающий вид. Поместье окружено 20 гектарами виноградников, оливковых рощ и лесов. Можно часами любоваться окружающим пейзажем и релаксировать.
При выращивании винограда не используется никаких химических удобрений, все только натуральное, поэтому вино считается экологически чистым. Помимо вина на фабрике выпускают экологическое оливковое масло.
Гостеприимный хозяин винодельни расскажет о процессе выращивания винограда и производства вина, проведет экскурсию по поместью, а затем угостит вином, маслом, сыром и свежим хлебом. При винодельне есть небольшой магазинчик, где можно прикупить вина, масла, а также мыло и свечи ручной работы из натуральных компонентов.
Сайтwww.fabbricadisanmartino.it
— Поучиться готовить у настоящего шеф-повара в Международной Академии итальянской кухни. Курсы проходят на старинной вилле в тосканском стиле в окружении зеленых холмов и виноградников недалеко от Лукки.
Будущие звезды кулинарного искусства живут и учатся здесь же. Директор и шеф-повар Академии сеньор Жан-Лука Пардини дружелюбный и общительный человек. Как истинный итальянец, он очаровывает с первого слова.
Причем, кулинарные курсы совмещаются с языковыми – с утра ученики готовят, а после обеда практикуются в итальянском. Впрочем, языковые курсы вовсе не обязательны – есть программы на русском языке.
Ко всему прочему, периодически в гости к Жан-Луке заезжают шеф-повара с мишленовскими звездами, которые проводят мастер-классы и заодно выбирают студентов для стажировки в своих ресторанах.
Сайт представительства в России – www.cucinarte.ru
Блогер Trendytrip.ru Екатерина Русанова
Москва — Лукка (Италия)
