Старинные рецепты итальянской кухни.

CentroCulturaDonbass avatar   
CentroCulturaDonbass
Ведущая рубрики Юлия Лях.

Лодочки из яиц вкрутую

 

10 яиц,

Филе анчоусов в оливковом масле - 60 гр или розовая паста сёмги. 

Белый хлеб (можно - панкаррэ, 3-4 ломтика), 

Молоко, 

Яблочный уксус. 

 

1. Сварить яйца, охладить, очистить от скорлупы, разрезать вдоль на 2 половинки.

2. Тупым ножом осторожно вынуть желток, стараясь не повредить белок, вынутый желток растолочь в отдельной ёмкости. 

3. Отмочить белый хлеб в молоке, отжать.

4. Приготовить смесь: отжатый белый хлеб, растолоченный желток, добавить капельку яблочного уксуса. Смесь не должна быть жидкой. 

5.Скатать из смеси шарики и заполнить ими "отверстие" в оставшихся белках, приплющить, чтобы не было высокой горки.

6.Сверху положить анчоусы или пасту из сёмги. В случае, если выкладываем анчоусы, аккуратно полить чайной ложкой сверху маслом из под самих анчоусов.

Подавать как закуску.

Комментариев нет