Чтобы понять обстановку на рынке соцпитания в Петербурге, которую сейчас активно обсуждают в городе, давайте окунемся в абстракцию и смоделируем ситуацию.
Мама хочет приготовить обед. У неё есть две тысячи рублей, которые она готова потратить на продукты. Встал вопрос – кто пойдет в магазин? Главные претенденты – мальчик Петя и его брат. Но желание погулять на улице у Пети сильнее родственных уз, поэтому он решает сделать ход конём.
Петя прямо в глаза врет маме, мол, зачем тратить столько денег, ведь он знает отличное место, где можно по бросовой цене закупиться качественными продуктами, из которых получится чудный обед. Косаря будет за глаза и за уши! Брат таких выгод предложить не сумел, поэтому мама ведется на блеф Пети и дает ему тысячу рублей.
Уже на улице Петя решает снова облапошить маман, только в этот раз еще и немного подзаработать. Поэтому вместо того, чтобы идти в нормальный магазин за свежими продуктами, он идет в самый дешевый лабаз и покупает все по скидкам и из корзинки «покупай, пока не стухло».
По факту продукты купил? Купил. Мамино поручение выполнил? Выполнил. Разницу в кармане оставил? Оставил. Только вот папа, который пришел с работы и сел обедать, впал в бешенство, потому что обед, который приготовили из «подходящих» продуктов, вызвал у него лютую диарею.
Вот такие дела. Только если в примере пищевое горе из-за корысти сынка-гаденыша постигло одну ячейку общества, то в реальности жертвами похожей политики комбинатов питания становятся тысячи детей по всему городу. И вскормили их те, кто спускает их выходки на тормозах.
Реальных прототипов нашей абстрактной семьи – вагон и маленькая тележка. Практически каждый комбинат в Петербурге грешен либо участием в картелях, либо демпингом. Но непревзойденным фаворитом в этом госзакупочном мракобесии считается «Артис-Детское питание».
По сути, действия «Артис» на торгах и описаны в примере. Комбинат просто рубит начальную цену контракта (демпинг), как сумасшедший. В Красносельском районе, например, демпинг «Артис» дорос до 50%, почти на столько же подешевели контракты на обслуживание школ Колпинского района, которые получил поставщик. В ценовом эквиваленте это выглядит так: обед по стандарту - 173 рубля за порцию, обед от «Артис» - 103 рубля.
Следующий шаг – тотальная экономия, чтобы создать видимость благонадежности. Например, в школе № 598 Приморского района в меню присутствует позиция «вафли с микроэлементами». Наверное, для всех будет открытием, но под этим подразумеваются вафли «365 Дней», в которых из микроэлементов только пальмовое масло и жиры. И это только мелкое нарушение, которое допускает поставщик, есть и куда хуже попытки сэкономить.
Сейчас прокуратура активно изучает работу «Артиса» в 598-й школе, но, давайте начистоту, максимум, что будет обнаглевшему комбинату – ремень по жопе, то есть штраф или любая другая административная мелочь, на которую поставщик уже давно не обращает внимания.
