Моя колхозная душа просит чего то натурального, полезного и без примеси химических элементов!!!
По этому я стараюсь делать запасы на всю зиму!!!
Сейчас полным ходом начала заготавливать иван-чай, листочки как на картинке и не так много мусора как при августовских сборах листа на чай!!!
Коротко о приготовлении -
-собираю листья,
-перебираю их от поврежденных листочков и попавших при сборе соцветий,
-ополаскиваю, сцеживаю воду,
-перекручиваю на мясорубке (получаются небольшие гранулы)
-укладываю в емкость (не перемешиваю, чтобы эти гранулы не разбить)
-оставляю на ферментацию на 4 или 6 часов
-после ферментации выкладываю на противни и ставлю в духовку (с конвектором и приоткрытой дверцей, чтобы влага уходила быстрее)
-выставляю температуру 80-100 градусов и "жарю" до полного высыхания гранул чая
- остужаю и укладываю в банки на хранение.
Опытным путем выяснила, что если оставлять на ферментацию на 6 часов, то после принятия такого чая можно не спать сутками и при этом не терять трудоспособность, если "жарить" при температуре 100 градусов, то цвет чая гораздо темнее и насыщеннее чем при 80 градусах!!!
Заваривая чай надо помнить, что этим же чаем можно протирать лицо (как делали наши бабушки для красоты и здорового цвета кожи)
Заметила, что без всяких прививок в этом году не болела простудными заболеваниями и гриппом!!!
Все, что нужно дает нам природа и последнее время вспоминая фразу "Денег нет, но вы держитесь" хочется заготовить все, что можно заготовить!!! Главное не рвануть добывать соль в солерудник под Усольем!!! ;)
Держимся, не болеем и радуемся на зло лидеру партии ЕР :)
Ну а теперь фото (прошу прощение за качество фото) :)
лист беру только с середины ствола растения
Вот такие гранулы после мясорубки
Иван-чай после ферментации, тонким слоем на противень
Вот такой цвет получается после сушки-"жарки" в духовке
готовый чай (завариваю в прогретом чайнике)
Важно!!! Когда заготавливаете иван-чай в больших объемах , то лучше делать это при включенной вытяжке и с открытыми окнами :)
При перемалывании запах отвратительный, после ферментации меняется на цветочный аромат, но его тоже много для квартиры или дома (моим не нравится)
Если кто то пьет чай только с сахаром, то в Иван-чай его нужно меньше, чем для обычного чая, сплошная экономия!!! :)
Храню я чай в жестяных банках под сыпучие продукты!!!
Приятного чаепития всем, кто попробует приготовить свой чай :)
