Многие в еде придерживаются привычек, которые им привили в детстве. Но с тех времен, как оказалось, прошло столько времени, что потребности человека изменились, а привычки остались.
Пять самых распространенных правил еды .
Правило 1: на обед надо есть первое, второе и компот
От этой старинной традиции мы, к счастью, практически отказались. Но в меню многих кафе до сих пор остались комплексные бизнес-ланчи. И если вы всё еще придерживаетесь трехчастной системы питания, вот вам лишь несколько причин перестать это делать.
С биологической точки зрения полноценный прием пищи должен приходиться на утро. Именно в это время метаболические процессы в организме протекают с наибольшей интенсивностью, вещества расщепляются и усваиваются лучше всего, насыщая организм необходимыми нутриентами. К обеду темпы работы организма снижаются, а задача переварить три блюда за раз становится не самой простой.
Правило 2: завтракать нужно кашей
К каше мы прикипели давно. Это исконно русский завтрак, которому раньше просто невозможно было найти альтернативу. Вот и были на столе с утра то манка, то овсянка. Но диетологи говорят, что сейчас и выбор для первой за день еды куда богаче, и каша уже не та.
Если немного углубиться в историю, то люди на Руси ели кашу цельнозерновую, которую запаривали с вечера. Кто был побогаче, на завтрак мог себе позволить яйца, мясо, рыбу. Цельнозерновая каша может быть составляющей завтрака, но если есть нарушения углеводного обмена (избыточный вес, сахарный диабет) и заболевания желудочно-кишечного тракта, то каша на завтрак — не лучший вариант.
На завтрак предпочтительнее выбирать сочетание белков и жиров, например яйцо с лососем или авокадо, можно вместе. С авокадо также отлично сочетается любая зелень, например шпинат, можно добавить огурец. Яйцо с помидором — тоже практичный вариант: яйца облегчают поглощение каротинов (пигмент, который придает цвет овощам) и в сочетании со свежими овощами приносят двойную пользу тем, кто борется с лишним весом. Творог с маложирной сметаной — тоже отличный вариант для завтрака.
Правило 3: ешь с хлебом
Есть с хлебом принято было на Руси потому, что выбор продуктов на территории нашей страны был невелик, а хлеб хорошо насыщал. Но сейчас хлеб (так же, как и каша) отличается от того, который был. Сейчас хлеб делают из муки высшего сорта, с различными ненужными добавками.
Белый хлеб из 100-процентной очищенной пшеничной муки не несет человеческому организму никакой пищевой ценности, зато приводит к повышению уровня сахара и инсулина в крови, что увеличивает живот. Кроме того, выпечка способствует усиленному образованию газов в желудке.
У нас есть микрофлора кишечника, которая не любит, когда в нее поступает много дрожжей и быстрых углеводов, грубо говоря, муки. Попадая в кишечник, эти продукты начинают ферментативно перевариваться. Если их будет слишком много, они не смогут полностью перевариться. Начинают происходить процессы брожения, а это сказывается на образовании газов в кишечнике, на нарушении состава микрофлоры и обмене веществ, в первую очередь, обмене углеводов.
Правило 4: надо всё доесть
Заставлять ребенка доедать всё, что ему положили, контрпродуктивно. В конечном итоге это только собьет с толку чувство голода и регулирование приема пищи. А еще у ребенка выработается стойкая негативная ассоциация с едой, которую родители пытаются в него затолкать. Вообще каждый ребенок рождается с очень хорошими сигналами голода и сытости. И изменить их могут как раз родительские приказы («доедай всё») и социальные нормы (полдень — время обеда). В дальнейшем это может не лучшим образом сказаться на здоровье.
Обязательно доедать — это прямой путь к расстройству пищевого поведения. Каждый человек интуитивно понимает, когда можно пропустить очередной прием пищи, или наоборот — есть почаще, но порции делать поменьше. Если все-таки присутствует неконтролируемое пищевое поведение, это повод обратиться к диетологу.
Высказывание о необходимости всё доедать потеряло давно стало неактуальным. Более того: если не хочется, доедать нельзя. Всегда нужно ориентироваться на свое чувство насыщения и чувство голода.
Правило 5: есть сладкое только после «нормальной» еды
Ограничивать сладости и десерты, конечно, нужно, но не в принудительном порядке. И позволять их есть только после «нормальной» еды — тоже не лучший вариант. Главное, чтобы десерты не заменяли обед. Они нас не насыщают, пользы от них нет, и это еда «для души».
Употребление сладостей возможно в небольшом количестве в любое время дня, необязательно после основного приема пищи. При жестком запрете сладостей у детей десерты становятся более желанными и недоступными, что ведет к преувеличенной мотивации к их поеданию.
Отказывать себе в сладком, когда очень хочется, и оттягивать время до «после обеда» — лишний стресс. В этом случае проще позволить себе немного десерта (но только чтобы не перебить аппетит). Да и делить продукты на однозначно вредные и однозначно полезные — та еще задача. Обычно человек ест то, к чему привык с детства, в зависимости от традиций питания — национальных, религиозных, региональных, семейных.
Powered by Froala Editor
