В Северной столице 98% школ перешли на аутсорсинг – организацией питания занимаются комбинаты, в основном частные, реже – принадлежащие городу. При этом в Петербурге только 40% детсадов работают со сторонними операторами питания. Большая часть детсадов держит штат своих поваров.
УСП Петербурга проверяет пищеблоки школ и детсадов. Специалисты изучают, в каких условиях готовится еда, проверяют сопроводительные документы на продукты и их качество, техническое оснащение комбинатов. Проверки показали, что половина пищеблоков недооснащена нужным оборудованием, на многих объектах не хватает производственных и складских площадей.
Каждое третье социальное учреждение сталкивается с проблемой поставок некачественных продуктов. На каждом четвертом пищеблоке нарушается технология приготовления блюд.
Недавний рейд РПН по школам Адмиралтейского района позволил выяснить, что готовые блюда привозятся туда на обычных грузовиках в грязных кузовах. Температурный режим никто не соблюдает. Во многих школах из-за тесноты грязная посуда находится рядом с готовой к раздаче едой. Недовес блюд зачастую достигает 30%. Часто их подают холодными.
Сотрудники РПН установили, что школы обслуживал не комбинат «Лимак-Нева», выигравший тендеры, а компания «Артис-Детское питание», на которую в городе много жалоб.
Петербургу нужны добросовестные комбинаты питания. УСП занимается не только проверками, но и намерено выстроить эффективную и стабильную систему соцпита. По мнению Алексея Барабанщикова, городу надо налаживать сотрудничество с комбинатами, пришедшими на рынок не за ежеминутной выгодой, а настроенных на долгую работу.
На то, чтобы наладить систему соцпитания, у Петербурга есть год – такой срок обозначил российский президент Владимир Путин на решение проблем с питанием в регионах РФ. Властям Петербурга следует принять решительные меры для улучшения ситуации.
«Без решительных действий мы можем не успеть за развитием системы социального питания в стране и продолжим лишь увеличивать риски», – подчеркнул Алексей Барабанщиков.
